IGAE garante que as exigências com a produção de grogue são para melhorar a qualidade

26/01/2017 08:01 - Modificado em 26/01/2017 08:01
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De acordo com Elisângelo Monteiro, Inspector da IGAE, o processo de mudança de barril permite maior higienização, maior controlo do processo e, de consequência, permitirá a fermentação com maior rendimento, o que significa que irão ter maior ganho e qualidade também no produto final.

Sendo assim, na sua opinião, os produtores devem perceber que as exigências que estão a ser feitas à medida que o tempo passa, são progressivas e são justamente para melhorar as suas actividades.

Além disso, precisam de entender que esta pressão progressiva é necessária e, no entanto, diz que entende as suas frustrações, mas garante que a mudança não será de um dia para outro e à medida que avançam com as fiscalizações nos alambiques serão feitas pressões para que haja mudança.

Em relação à quantidade de produção e à questão da falsificação da marca de um proprietário, deixa a entender que existe um processo em curso para esclarecimento, mas no final, estes produtos serão destruídos.

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